Auteur/autrice : Pariseyn

Muffolette

Muffolette

Ce pain d’origine sicilienne est réalisé soit entièrement avec de la farine de blé dur, soit en la mélangeant avec une farine normale. La farine de blé dur (« farina di grano duro ») est difficile à trouver, aussi on utilise de la semoule de blé dur … Lire plus

Roti canai

Roti canai

C’est une galette de la cuisine indo-malaisienne, généralement servie tout au long de la journé accompagnée de sauces diverses, mais plus généralement au curry. Elle est proche de la paratha indienne. On pourra utiliser le roti canai (prononcer « tchanaï ») seul, accompagner d’une sauce au yaourt … Lire plus

Sauce chimichurri

Sauce chimichurri

Il existe beaucoup de versions de cette sauce d’origine sud américaine faite pour accompagner les viandes et les poissons grillés au barbecue. On la trouve dans tous les pays d’Amérique latine, mais particulièrement en Argentine et en Uruguay. La version présentée ici est particulièrement parfumée. … Lire plus

Chutney de poivron

Chutney de poivron

Une merveille aigre-douce dans l’esprit des autres chutneys déjà publiés ici. A consommer en apéritif sur du pain accompagné de bâtonnets de légumes crus, avec de la viande grillée, avec des pâtes ou du riz, dans un sandwich ou un hamburger, bref, les utilisations sont … Lire plus

Pancake

Pancake

Une recette très facile à réaliser et qui nécessite très peu de matériel : un grand bol et un fouet (et un peu d’huile de coude). Un régal pour petits et grands au petit-déjeuner ou en dessert à la fin d’un repas. Ingrédients, pour 10 … Lire plus

Tartine de rillette de bar

Tartine de rillette de bar

Une délicieuse recette de rillette de poisson par Norbert Taraire, très facile et rapide à réaliser. Idéal pour un brunch dominical sain et équilibré, parmi d’autres propositions. Ingrédients, pour 4 belles tartines : 170 g de filet de bar (ou de merlu ou autre poisson … Lire plus