Douceurs

Tarte au fromage blanc

Tarte au fromage blanc

Ou käsküeche en Alsace, avec un appareil particulièrement léger que l’on peut parfumer comme on le souhaite, citron, rhum, vanille, poudre d’amandes… Un délice ! Ingrédients, pour 6 à 8 personnes : Pour la pâte : 250 g de farine T45 Gruau d’or 8.4 % … Lire plus

Croissant rev 1

Croissant rev 1

Il nous suffit de récupérer notre pâte levée feuilletée rev1 dans le réfrigérateur pour réaliser 6 à 8 croissants. Ingrédients, pour 6 à 8 pièces : Une pâte levée feuilletée rev 1 Pour la dorure : Un œuf Un jaune d’œuf Une cuillère à café de … Lire plus

Pudding vollkornbrot

Pudding vollkornbrot

Une création de ma femme dont nous nous sommes régalés ! Elle est partie d’un reste de vollkornbrot de 10 jours. Ingrédients pour un petit pudding : Un reste de vollkornbrot d’environ 400 g 2 cuillères à soupe de miel 100 g de raisins secs … Lire plus

Gâteau breton

Gâteau breton

C’est pour prolonger un petit séjour en Bretagne que j’ai fait cet irrésistible gâteau, véritable bombe de saveurs mais aussi de calories : bof, on fera régime un autre jour ! Ingrédients, pour un gâteau de 24 cm* : 280 g de farine T45 Francine … Lire plus

Crumpets de levain

Crumpets de levain

Lorsque l’on entretient un levain liquide, on est amené à en jeter une partie, sauf à voir sa quantité augmenter d’une manière exponentielle. Voici une recette permettant « d’utiliser les restes » comme on dit. Il suffit de récupérer le rejet sur plusieurs jours et de l’utiliser … Lire plus

Cake caramel au beurre salé

Cake caramel au beurre salé

Ingrédients pour 2 mini-cakes : 180 g de farine T45 Francine « Suprême » 10,1% de gluten 1 sachet de levure chimique 3 œufs entiers 25 g de sucre vanillé 100 g de coulis de Salidou* ou équivalent 1 pincée de fleur de sel 100 g de beurre demi-sel Beurrer et fariner 2 mini moules à cake … Lire plus

Cookies

Cookies

Des petits gâteaux tellement faciles à préparer qu’on peut aisément les faire préparer par les enfants. Ils seront fiers de les croquer en si disant « c’est moi qui l’ait fait ». Ingrédients, pour 18 à 20 cookies : 150 g de beurre de cacahuètes 175 g … Lire plus

Pain d’épices

Pain d’épices

Une recette tirée du Livre de Frédéric Lalos, meilleur ouvrier de France, dont le goût n’a rien à voir avec un pain d’épices industriel. Il est particulièrement léger et moelleux. Très facile à réaliser, on pourra avec bonheur changer le miel utilisé (miel toutes fleurs, … Lire plus