Garnitures

Poivrons grillés

Poivrons grillés

Un incontournable de la cuisine méditerranéenne au sens large. Simple à préparer et absolument savoureux. Les voilà prêts à garnir les sandwiches les plus variés ou à déguster avec des tapas ou autres mezzés. Ingrédients, pour environ 400 g de poivrons grillés : 3 poivrons … Lire plus

Sauce barbecue moutardée façon Caroline du sud

Sauce barbecue moutardée façon Caroline du sud

Une autre sauce barbecue de Caroline, mais du sud cette fois, à base de moutarde. Comme sa consœur à base de vinaigre, elle est faite pour être servie avec le porc effiloché, mais accompagne très bien du poulet grillé. Elle est très facile à réaliser. … Lire plus

Sauce BBQ vinaigrée façon Caroline du nord

Sauce BBQ vinaigrée façon Caroline du nord

Une sauce à base de vinaigre qui accompagne parfaitement le porc effiloché marinade sèche ou le porc effiloché façon Caroline du nord.  Ingrédients, pour environ 400 ml de sauce : 400 ml de vinaigre de cidre bio 20 g de ketchup (1 cuillère à soupe) … Lire plus

Ketchup express

Ketchup express

Une sauce ketchup maison très facile et rapide à faire. L’avantage est que l’on pourra l’ajuster à son goût : un peu de curry pour réaliser un « currywurst », un peu de Tabasco pour une version plus relevée, les ajustements sont sans fin. Ils ne contient … Lire plus

Onion rings

Onion rings

Une version un peu différente des beignets d’oignons déjà publiée, un peu plus épicée, mais tout aussi savoureuse. Ingrédients : 120 g de farine T45 Gruau d’or 11,5% de gluten 1 œuf 200 ml de lait ½ écrémé ½ cuillère à café de curry en … Lire plus

Kimchi blanc

Kimchi blanc

Le kimchi est un condiment que les coréens consomment du matin au soir, mais qui est assez relevé. Voici une version moins épicée mais très savoureuse, appelée baek kimchi ou kimchi blanc. Il peut accompagner des sandwiches comme le sandwich bulgogi, du riz ou être … Lire plus

Chipolata

Chipolata

On ne présente plus la chipolata, une des saucisses les répandues en France et en Italie. Elle peut se consommer de toutes les façons : poêlée ou grillée, au déjeuner ou au dîner, assiette ou en sandwich. Ingrédients, pour une quinzaine de saucisses : 4 … Lire plus

Pickles de carottes à l’indienne

Pickles de carottes à l’indienne

Une recette de l’excellent site Ni cru ni cuit que j’ai reprise dans son intégralité et que l’on trouve aussi en vidéo chez Pankaj Sharma. La réalisation est très simple, il n’y a que le taillage des carottes en lamelles qui est un peu long, … Lire plus