Accompagnements

Salade danoise de concombre

Salade danoise de concombre

Dans toutes les maisons danoises, il y a dans le réfrigérateur cette salade de concombre qui attend pour un prochain repas. Mais pourquoi une simple recette de concombre ? Au Danemark, elle accompagne les plats de viande, comme les « frikadellers » par exemple, ou le « flaeskesteg« , … Lire plus

Poivrons grillés

Poivrons grillés

Un incontournable de la cuisine méditerranéenne au sens large. Simple à préparer et absolument savoureux. Les voilà prêts à garnir les sandwiches les plus variés ou à déguster avec des tapas ou autres mezzés. Ingrédients, pour environ 400 g de poivrons grillés : 3 poivrons … Lire plus

Onion rings

Onion rings

Une version un peu différente des beignets d’oignons déjà publiée, un peu plus épicée, mais tout aussi savoureuse. Ingrédients : 120 g de farine T45 Gruau d’or 11,5% de gluten 1 œuf 200 ml de lait ½ écrémé ½ cuillère à café de curry en … Lire plus

Kimchi blanc

Kimchi blanc

Le kimchi est un condiment que les coréens consomment du matin au soir, mais qui est assez relevé. Voici une version moins épicée mais très savoureuse, appelée baek kimchi ou kimchi blanc. Il peut accompagner des sandwiches comme le sandwich bulgogi, du riz ou être … Lire plus

Poêlée de champignons

Poêlée de champignons

Une poêlée de champignons de Paris rapidement réalisée, qui servira d’accompagnement à un plat ou garnira un sandwich. On mettra ou non la crème en fonction de la recette que cette poêlée accompagnera. Les photos d’illustration n’ont pas de crème ajoutée. Ingrédients : 250 g … Lire plus

Salade de chou asiatique

Salade de chou asiatique

C’est une salade de chou que l’on retrouve souvent dans les restaurants japonais ou vietnamiens de nos villes. Dans ceux du Japon ou du Vietnam, c’est moins sur, alors disons que c’est une salade de chou « style asiatique ». Son secret n’est pas dans sa sauce … Lire plus

Le concombre kimchi

Le concombre kimchi

Une petite salade coréenne pour accompagner du bulgogi ou garnir un sandwich. Elle est traitée à la manière d’un kimchi bien qu’il n’y ait aucune fermentation requise comme dans le vrai kimchi. Ingrédients, pour 4 personnes : 1 concombre 1 piment rouge, épépiné et couper … Lire plus

Slata méchouïa

Slata méchouïa

Une salade composée de légumes grillés se mangeant seule avec une galette de pain, en accompagnement de viandes, d’œufs, de poissons ou pour garnir les fameuses fricassées tunisiennes. Les kabyles ont une recette similaire sous le nom d’hmiss ou chleta. Il existe d’innombrables variantes, celle-ci … Lire plus