Charcuterie

Croque rustique

Croque rustique

Quelques ingrédients, quelques minutes en cuisine et voilà un croque addictif qui ravira petits et grands. Tout repose sur les ingrédients eux-mêmes qui doivent être de première qualité : un pain de campagne au levain (appelé « bucheron » chez mon boulanger, à base de farine T80) … Lire plus

Wanpaku sando

Wanpaku sando

Bourrés d’ingrédients colorés, le wanpaku sandwich ou wanpaku sando en japonais, que l’on retrouve aussi sous le nom de sandwich coréen, offre des possibilités infinies. Tous ses ingrédients merveilleux sont nichés entre 2 tranches de shokupan, le pain de mie japonais, que l’on se fera … Lire plus

Hot dog danois

Hot dog danois

C’est une célébrité de la cuisine de rue danoise tout comme la petite sirène de Copenhague dans un autre registre. Et un vrai délice dans son assiette ! Il faut un peu s’organiser pour que tous les éléments soient prêts en même temps. Si l’on … Lire plus

Flammekueche

Flammekueche

Les boulangers alsaciens avaient l’habitude de tester la température de leur four à bois en y introduisant un peu de pâte d’abord, puis de la pâte garnie d’oignons, de crème et de lardons. Si la tarte « flammée » (c’est-à-dire passée à la flamme du four en … Lire plus

Hot dog à la française

Hot dog à la française

C’est un classique (légèrement enrichi ici), que l’on trouve dans toutes les brasseries, au même titre que le croque monsieur ou le classique sandwich jambon beurre. Ingrédients pour 4 hot dogs : 4 demi-baguettes adaptées aux saucisses 4 saucisses de Strasbourg 200 g de crème … Lire plus

Panuozzo saucisse épinard

Panuozzo saucisse épinard

Parmi tous les panuozzos que l’on trouve à Naples et ailleurs en Italie, un des plus communs est la version saucisse italienne, chou cima et parmesan. Le chou cima, ou brocoli-rave ou brocoli-feuille est un brocoli sauvage dont on consomme les feuilles et les sommités … Lire plus

Panuozzo salami parmesan

Panuozzo salami parmesan

L’Italie nous régale avec ses sandwiches traditionnels. Voici une version du panuozzo avec un condiment aubergine poivron absolument délicieux. Produits italiens d’origine indispensables. Ingrédients pour un panuozzo : 1 panuozzo 7 tranches de salami milanais 50 g de tartinade aubergine poivron Pour la béchamel au … Lire plus

Panuozzo pancetta provolone

Panuozzo pancetta provolone

Une merveille de simplicité et de gout. Seulement 3 composants qui s’associent parfaitement : le pain légèrement croustillant et moelleux à l’intérieur, la pancetta dont le gras fond légèrement d’un coté et l’onctuosité du provolone fondu de l’autre. Un cocktail qui fait mouche à tous … Lire plus