Fromage

Fugazzeta rellena

Fugazzeta rellena

Ou pour être plus précis, « fugazzeta con jamon », car cette version ajoute du jambon alors que la fugazzeta « normale »  n’en contient pas. La recette de base de cette pizza fourrée (rellena), c’est pâte à pizza, mozzarella, oignons, c’est tout. Si l’on avait ajouter des épinards … Lire plus

Pizza romana montagnarde

Pizza romana montagnarde

On continue la série de pizza romana  cuite dans un plat avec une version montagnarde pas vraiment italienne mais qui a son petit succès.  Ingrédients, pour 6 portions : Une pâte à pizza romana de 680 g dans son plat 5 échalote (65 g une fois cuit) … Lire plus

Pizza tartiflette

Pizza tartiflette

Pizza tartiflette tout simplement parce qu’elle s’inspire des principaux ingrédients de la tartiflette, servis sur un pizza. Ingrédients, pour une pizza « assiette » : 1 pâte à pizza portion assiette (220 ∼ 230 g) 1 oignon (65 g une fois cuit) 100 g de crème fraîche épaisse … Lire plus

Croûte au fromage

Croûte au fromage

Si l’on souhaite déguster de bons fromages gratinés en dehors de la saison des raclettes et autres fondues savoyardes, voilà une tartine qui compensera largement toutes les frustrations. Pour une fois, on a fait une exception à la règle en achetant le pain chez le … Lire plus

Pumpernickel au fromage grillé

Pumpernickel au fromage grillé

Voici une déclinaison assez proche du mini sandwich au cheddar et au concombre mariné. Dans cette version à l’emmental et aux cornichons, on retrouve les parfums du pain toasté, le moelleux du fromage et la saveur aigre-douce du cornichon. Choisir des ingrédients de qualité est … Lire plus

Pumpernickel cheddar concombre mariné

Pumpernickel cheddar concombre mariné

Un mini sandwich absolument délicieux où se mêlent harmonieusement les arômes du pain toasté, le moelleux du fromage fondu et le croquant acidulé du concombre mariné. Ingrédients, pour 4 mini sandwiches : 8 tranches de pumpernickel 8 tranches de cheddar de qualité 80 g de … Lire plus

Pizza Margherita

Pizza Margherita

Une merveille de simplicité que cette pizza Margherita, la seule vraie pizza napolitaine reconnue par l’Associazione Verace Pizza Napoletana Ingrédients, pour 2 pizzas de 29 cm : 2 pâtons à pizza de 210 / 230 g, standard ou sans pétrissage De la sauce tomate pour … Lire plus

Welsh rarebit

Welsh rarebit

Aussi appelé « welsh rabbit » au Royaume-Uni, ou simplement « welsh » dans le nord de la France, ce croque gallois est un cousin de notre croque-monsieur, en principe sans jambon, ni œuf, mais certains ajoutent l’un ou l’autre. Quand il y a un œuf, il s’appelle « buck rarebit ». … Lire plus