Oeuf

Croque rustique

Croque rustique

Quelques ingrédients, quelques minutes en cuisine et voilà un croque addictif qui ravira petits et grands. Tout repose sur les ingrédients eux-mêmes qui doivent être de première qualité : un pain de campagne au levain (appelé « bucheron » chez mon boulanger, à base de farine T80) … Lire plus

Wanpaku sando

Wanpaku sando

Bourrés d’ingrédients colorés, le wanpaku sandwich ou wanpaku sando en japonais, que l’on retrouve aussi sous le nom de sandwich coréen, offre des possibilités infinies. Tous ses ingrédients merveilleux sont nichés entre 2 tranches de shokupan, le pain de mie japonais, que l’on se fera … Lire plus

Un burger de Juan Arbelaez

Un burger de Juan Arbelaez

Ce talentueux jeune chef colombien exerçant en France nous propose plusieurs hamburgers raffinés. En voici un que nous avons beaucoup apprécié. Ingrédients, pour 4 hamburgers : 4 pains à hamburger 4 steaks hachées de 150 g 4 tranches de mimolette ou de cheddar 4 œufs … Lire plus

Le sandwich Don Quichotte

Le sandwich Don Quichotte

Ce sandwich est basé sur le plat préféré de Don Quichotte de la Mancha dans le roman de Miguel Cervantes publié en 1605. C’est pourquoi je lui ai donné ce nom. C’est un plat paysan tout simple composé avec les ingrédients que l’on trouvait dans … Lire plus

Egg and cress sandwich

Egg and cress sandwich

Un des plus célèbres sandwiches anglais, sans doute le plus connu dans le monde entier : le sandwich à l’œuf et au cresson. Il existe une version plus raffinée où l’on ajoute à la mayonnaise des graines germées de moutarde et de cresson mélangées, mais … Lire plus

Sandwich à l’omelette

Sandwich à l’omelette

Voici une recette qui permet de préparer un en cas ou un repas riche en protéines et en vitamines. Tirée de l’excellent livre « Paninis, sandwiches et wraps ». Ingrédients, pour 4 sandwiches : 4 pavés ou 4 pains empereur 2 gros œufs 2 cuillères à soupe … Lire plus

Omelette roulée à la chinoise

Omelette roulée à la chinoise

On réalise de fines omelettes que l’on roule pour les déguster en pique-nique ou à l’apéritif, tièdes ou froides. Un merveille de saveurs malgré une préparation simplissime. Ingrédients, pour 4 wraps : 4 œufs 4 cuillères à soupe de sauce aux prunes (« plum sauce … Lire plus

Staffordshire oatcake

Staffordshire oatcake

Cette crêpe aux flocons d’avoine, originaire du Staffordshire en Angleterre, est légèrement plus épaisse que la nôtre. Elle se rapproche un peu du pancake (pan = casserole ou poêle et cake = gâteau). Elle est donc très différente du oatcake classique, bien plus connu dans le monde, … Lire plus