Poisson

Pan bagnat rustique

Pan bagnat rustique

On a profité de la réalisation du pavé rustique aux céréales pour l’utiliser dans  un pan bagnat légèrement différent de celui déjà proposé il y a quelques temps. Il faut simplement prévoir des pavés un peu plus gros (12×12 à 15×15 cm au lieu de … Lire plus

Sandwich nordique

Sandwich nordique

Un joli petit sandwich à connotation nordique pour changer des éternels burgers. L’originalité tient dans le choix du pain qui est ici un blini cuit au four. Ingrédients, pour 4 sandwiches : 4 blinis au sarrasin 150 g de truite fumée (6 tranches) 8 cuillères … Lire plus

Maine lobster roll

Maine lobster roll

Après le Connecticut lobster roll servi chaud, voici une recette de sandwich froid au homard contenant relativement peu d’ingrédients. C’est la qualité de ces derniers qui fait toute la différence : un assemblage irrésistible au caractère luxueux et raffiné. Consommé sur toute la côte est … Lire plus

Fricassées tunisiennes

Fricassées tunisiennes

Ces petits sandwiches se trouvent à tous les coins de rue en Tunisie. Ils se consomment chauds, tièdes ou froids. La garniture classique est un mélange de pommes de terre, d’œufs durs et de thon accompagnés d’olives, d’harissa pour ceux qui aiment relevé et bien … Lire plus

Wrap au saumon fumé

Wrap au saumon fumé

Une formule que l’on traite généralement en sandwich nordique à base de pain polaire, mais que l’on a préféré traiter ici en wrap. Un wrap, c’est facile à transporter et facile à manger lors d’une sortie  piquenique ou d’un déjeuner sur le pouce. En plus, … Lire plus

Fish and chips sandwich

Fish and chips sandwich

Une déclinaison aussi surprenante que délicieuse de cet incontournable de la street food britannique. Dans les pubs, ce plat est souvent accompagné, en plus des frites, d’une purée de petits pois servie séparément. Ici, elle a été directement intégrée dans le sandwich et c’est sa … Lire plus

Pumpernickel au saumon fumé et poivron

Pumpernickel au saumon fumé et poivron

On termine notre série de sandwiches basés sur le délicieux pumpernickel avec cette version froide au saumon fumé et aux poivrons. Sa fabrication est très simple et ne demande aucune cuisson. Ingrédients, pour 4 sandwiches : 8 tranches de pumpernickel 4 tranches de saumon fumé* … Lire plus

Pumpernickel saumon fumé et chèvre

Pumpernickel saumon fumé et chèvre

Après les charcuteries ou le fromage, c’est au tour du saumon fumé d’agrémenter le pumpernickel. Ces sandwiches étant petits, on peut en réaliser de plusieurs sortes et en consommer deux, voire trois, lors d’un piquenique. Ingrédients, pour 4 mini sandwiches : 8 tranches de pumpernickel … Lire plus