Amérique

Fugazzeta rellena

Fugazzeta rellena

Ou pour être plus précis, « fugazzeta con jamon », car cette version ajoute du jambon alors que la fugazzeta « normale »  n’en contient pas. La recette de base de cette pizza fourrée (rellena), c’est pâte à pizza, mozzarella, oignons, c’est tout. Si l’on avait ajouter des épinards … Lire plus

Taco al pastor

Taco al pastor

C’est parce qu’un de mes fils adore les plats contenant de l’ananas, comme la pizza hawaïenne, que j’ai voulu réaliser un des plus célèbres tacos du Mexique. Il y a en beaucoup d’autres comme les tacos de carne asada, de barbacoa ou de carnitas. Mais … Lire plus

Le Reuben chic

Le Reuben chic

Le Reuben est un des sandwiches emblématiques de New York, mais on a du mal à trouver ici le pastrami ou le corned beef qui le composent, sauf à les réaliser soi-même. Néanmoins, cette réalisation est (très) longue et j’ai trouvé plus aisé d’aller commander … Lire plus

Le burger de Marcus

Le burger de Marcus

C’est au chef américain Marcus Meacham que l’on doit ce burger tout simple, mais selon lui « le meilleur ». Il ressemble un peu au Big Mac, mais son « blend », c’est-à-dire le mélange de viande utilisé, est plus raffiné. Il ne contient ni salade, ni oignon, ni … Lire plus

Hot dog style New England

Hot dog style New England

Les petits pains style New England servent aussi, en plus des sandwiches au homard, à faire de délicieux hot dog. Certes, il n’y pas beaucoup de place pour y fourrer des tonnes d’ingrédients, mais justement, c’est ce qui fait tout leur charme. Et le petit … Lire plus

Maine lobster roll

Maine lobster roll

Après le Connecticut lobster roll servi chaud, voici une recette de sandwich froid au homard contenant relativement peu d’ingrédients. C’est la qualité de ces derniers qui fait toute la différence : un assemblage irrésistible au caractère luxueux et raffiné. Consommé sur toute la côte est … Lire plus

Pumpernickel au saumon fumé et poivron

Pumpernickel au saumon fumé et poivron

On termine notre série de sandwiches basés sur le délicieux pumpernickel avec cette version froide au saumon fumé et aux poivrons. Sa fabrication est très simple et ne demande aucune cuisson. Ingrédients, pour 4 sandwiches : 8 tranches de pumpernickel 4 tranches de saumon fumé* … Lire plus

Pumpernickel saumon fumé et chèvre

Pumpernickel saumon fumé et chèvre

Après les charcuteries ou le fromage, c’est au tour du saumon fumé d’agrémenter le pumpernickel. Ces sandwiches étant petits, on peut en réaliser de plusieurs sortes et en consommer deux, voire trois, lors d’un piquenique. Ingrédients, pour 4 mini sandwiches : 8 tranches de pumpernickel … Lire plus