Amérique

Muffuletta

Muffuletta

Voici un emblème de la street food de la Nouvelle Orleans amené par les travailleurs siciliens qui ont émigrés aux Etats Unis au début du siècle dernier. Un sandwich américan qui ne renie pas ses origines par ses nombreux marqueurs : salade d’olives, charcuterie italiennes, … Lire plus

Tacos au saumon, avocat, coriandre et menthe

Tacos au saumon, avocat, coriandre et menthe

Un repas à lui tout seul si l’on utilise des galettes de bonne taille. C’est frais et savoureux en même temps. Ingrédients, pour 4 tacos : 4 galettes de blé ou 4 tortillas de pro 1 pavé de saumon de 300 g 2 petits avocats … Lire plus

Burger aux oignons de l’Oklahoma

Burger aux oignons de l’Oklahoma

L’ « Oklahoma fried onions burger » dans la version originale, a été créé par le restaurant « Hamburger Inn » à Ardmore  lors de la Grande Dépression, pour fournir un hamburger consistant à un prix encore raisonnable, en remplaçant une partie de la viande, chère en époque de … Lire plus

Den Shack burger

Den Shack burger

C’est un hamburger issu de la collaboration d’un jour entre le chef doublement étoilé du restaurant Jimbocho Den à Tokyo, Zaiyu Hasegawa et du restaurant à hamburgers Shake Shack au Madison Square Park à New York. Comme tous les grands produits, il comporte relativement peu … Lire plus

Fugazzeta rellena

Fugazzeta rellena

Ou pour être plus précis, « fugazzeta con jamon », car cette version ajoute du jambon alors que la fugazzeta « normale »  n’en contient pas. La recette de base de cette pizza fourrée (rellena), c’est pâte à pizza, mozzarella, oignons, c’est tout. Si l’on avait ajouter des épinards … Lire plus

Taco al pastor

Taco al pastor

C’est parce qu’un de mes fils adore les plats contenant de l’ananas, comme la pizza hawaïenne, que j’ai voulu réaliser un des plus célèbres tacos du Mexique. Il y a en beaucoup d’autres comme les tacos de carne asada, de barbacoa ou de carnitas. Mais … Lire plus