Asie

Omelette roulée à la chinoise

Omelette roulée à la chinoise

On réalise de fines omelettes que l’on roule pour les déguster en pique-nique ou à l’apéritif, tièdes ou froides. Un merveille de saveurs malgré une préparation simplissime. Ingrédients, pour 4 wraps : 4 œufs 4 cuillères à soupe de sauce aux prunes (« plum sauce … Lire plus

Yakisoba pan

Yakisoba pan

En Écosse, il y a le « piece-n-chips », un sandwich composé de frites entre deux tranches de pain de mie toastées avec du ketchup. Eh bien, au Japon, il y a le « yakisoba pan », littéralement, nouilles sautées dans du pain. C’est un sandwich très populaire là-bas, … Lire plus

Gua bao au porc caramélisé

Gua bao au porc caramélisé

Le gua bao, c’est l’archétype de la street food à Taïwan, bien qu’il soit originaire de Chine continentale. Chez les anglo-saxon, on l’appelle Taïwanese hamburger ou pork belly bun. L’association du moelleux du pain, de la poitrine de porc caramélisée, du croquant des feuilles de … Lire plus

Katsu sando

Katsu sando

Ce délicieux sandwich japonais comporte un ingrédient inattendu, la moutarde à l’ancienne, qui pourtant se marie à merveille avec les autres éléments. On réalise d’abord le tonkatsu, le porc pané, puis on assemble le sandwich, le katsu sando, en ajoutant du chou nature finement râpé … Lire plus

Le sandwich bulgogi

Le sandwich bulgogi

Un sandwich coréen, cousin du banh mi par le pain qui le compose, réalisé à base de savoureux bulgogi. Si l’on n’a pas à disposition de mini baguette vietnamienne, on utilisera simplement une baguette classique ou un pain de son choix, genre bun ou pain … Lire plus

Korean street toast

Korean street toast

Voila un sandwich que l’on trouve à tous les coins de rues en Corée (du sud). Les coréens le dégustent surtout au petit déjeuner, mais pour nous, il fera l’affaire n’importe quand. On a tout de même fait une exception : la recette traditionnelle veut … Lire plus

Wrap au poulet tandoori

Wrap au poulet tandoori

Un petit tour en Inde avec ce wrap au poulet tandoori. On peut utiliser soit de la pâte tandoori soit une sauce tandoori toute prête. La méthode diffèrera selon que l’on utilise l’une ou l’autre. Ingrédients, pour 4 wraps, à base de pâte tandoori : 4 galettes … Lire plus

Banh Mi Vietnamien

Banh Mi Vietnamien

Une recette irrésistible du livre de Julie Schwob « Sandwiches du monde ». Ça n’est pas forcément la recette originale, mais elle est délicieuse ! Ingrédients, pour 4 sandwiches : 4 mini baguettes Vietnamiennes 150 g de bœuf haché 150 g de porc haché 30 g de champignons … Lire plus