Sandwich chaud

Le sandwich Don Quichotte

Le sandwich Don Quichotte

Ce sandwich est basé sur le plat préféré de Don Quichotte de la Mancha dans le roman de Miguel Cervantes publié en 1605. C’est pourquoi je lui ai donné ce nom. C’est un plat paysan tout simple composé avec les ingrédients que l’on trouvait dans … Lire plus

Le Reuben chic

Le Reuben chic

Le Reuben est un des sandwiches emblématiques de New York, mais on a du mal à trouver ici le pastrami ou le corned beef qui le composent, sauf à les réaliser soi-même. Néanmoins, cette réalisation est (très) longue et j’ai trouvé plus aisé d’aller commander … Lire plus

Sandwich à l’omelette

Sandwich à l’omelette

Voici une recette qui permet de préparer un en cas ou un repas riche en protéines et en vitamines. Tirée de l’excellent livre « Paninis, sandwiches et wraps ». Ingrédients, pour 4 sandwiches : 4 pavés ou 4 pains empereur 2 gros œufs 2 cuillères à soupe … Lire plus

Yakisoba pan

Yakisoba pan

En Écosse, il y a le « piece-n-chips », un sandwich composé de frites entre deux tranches de pain de mie toastées avec du ketchup. Eh bien, au Japon, il y a le « yakisoba pan », littéralement, nouilles sautées dans du pain. C’est un sandwich très populaire là-bas, … Lire plus

Gua bao au porc caramélisé

Gua bao au porc caramélisé

Le gua bao, c’est l’archétype de la street food à Taïwan, bien qu’il soit originaire de Chine continentale. Chez les anglo-saxon, on l’appelle Taïwanese hamburger ou pork belly bun. L’association du moelleux du pain, de la poitrine de porc caramélisée, du croquant des feuilles de … Lire plus

Sandwich popcorn

Sandwich popcorn

Une création du chef Thierry Marx avec très peu d’éléments composants ce sandwich. Nul besoin en effet d’ajouter mille ingrédients qui se masquent les une les autres : ici on recherche l’accord parfait entre peu d’intervenants, mais de qualité, et le résultat est à la … Lire plus

Katsu sando

Katsu sando

Ce délicieux sandwich japonais comporte un ingrédient inattendu, la moutarde à l’ancienne, qui pourtant se marie à merveille avec les autres éléments. On réalise d’abord le tonkatsu, le porc pané, puis on assemble le sandwich, le katsu sando, en ajoutant du chou nature finement râpé … Lire plus

Le sandwich bulgogi

Le sandwich bulgogi

Un sandwich coréen, cousin du banh mi par le pain qui le compose, réalisé à base de savoureux bulgogi. Si l’on n’a pas à disposition de mini baguette vietnamienne, on utilisera simplement une baguette classique ou un pain de son choix, genre bun ou pain … Lire plus