Sandwich froid

Le sabich

Le sabich

Le sabich est une spécialité israélienne venue d’Irak. C’est une pita farcie principalement d’aubergines, d’œufs durs, de houmous, de tahini et d’un chutney piquant à la mangue appelé amba. En Israël, il est aussi célèbre que la pita aux falafels ou la pita shawarma. Il … Lire plus

Sandwiches restes de poulet

Sandwiches restes de poulet

Pas une recette, mais quelques suggestions pour utiliser les restes d’un poulet dominical ou d’une poule au pot. Ci-dessus, mayonnaise, poulet effiloché, oignon, tomate cornichons aigre-doux et ketchup.

Pan bagnat rustique

Pan bagnat rustique

On a profité de la réalisation du pavé rustique aux céréales pour l’utiliser dans  un pan bagnat légèrement différent de celui déjà proposé il y a quelques temps. Il faut simplement prévoir des pavés un peu plus gros (12×12 à 15×15 cm au lieu de … Lire plus

Egg and cress sandwich

Egg and cress sandwich

Un des plus célèbres sandwiches anglais, sans doute le plus connu dans le monde entier : le sandwich à l’œuf et au cresson. Il existe une version plus raffinée où l’on ajoute à la mayonnaise des graines germées de moutarde et de cresson mélangées, mais … Lire plus

Coronation chicken sandwich

Coronation chicken sandwich

J’ai conservé son nom d’origine de « Coronation chicken » car c’est bien en Angleterre qu’a été inventé ce sandwich par l’écrivaine Constance Spry et la cheffe Rosemary Hume, lors de la préparation du repas de banquet pour la couronnement de la reine Elisabeth II, en juin … Lire plus

Sandwich nordique

Sandwich nordique

Un joli petit sandwich à connotation nordique pour changer des éternels burgers. L’originalité tient dans le choix du pain qui est ici un blini cuit au four. Ingrédients, pour 4 sandwiches : 4 blinis au sarrasin 150 g de truite fumée (6 tranches) 8 cuillères … Lire plus

Maine lobster roll

Maine lobster roll

Après le Connecticut lobster roll servi chaud, voici une recette de sandwich froid au homard contenant relativement peu d’ingrédients. C’est la qualité de ces derniers qui fait toute la différence : un assemblage irrésistible au caractère luxueux et raffiné. Consommé sur toute la côte est … Lire plus

Fricassées tunisiennes

Fricassées tunisiennes

Ces petits sandwiches se trouvent à tous les coins de rue en Tunisie. Ils se consomment chauds, tièdes ou froids. La garniture classique est un mélange de pommes de terre, d’œufs durs et de thon accompagnés d’olives, d’harissa pour ceux qui aiment relevé et bien … Lire plus