Sandwiches restes de poulet
Pas une recette, mais quelques suggestions pour utiliser les restes d’un poulet dominical ou d’une poule au pot. Ci-dessus, mayonnaise, poulet effiloché, oignon, tomate cornichons aigre-doux et ketchup.
Sandwich froid
Pan bagnat rustique
On a profité de la réalisation du pavé rustique aux céréales pour l’utiliser dans un pan bagnat légèrement différent de celui déjà proposé il y a quelques temps. Il faut simplement prévoir des pavés un peu plus gros (12×12 à 15×15 cm au lieu de … Lire plus
Egg and cress sandwich
Un des plus célèbres sandwiches anglais, sans doute le plus connu dans le monde entier : le sandwich à l’œuf et au cresson. Il existe une version plus raffinée où l’on ajoute à la mayonnaise des graines germées de moutarde et de cresson mélangées, mais … Lire plus
Coronation chicken sandwich
J’ai conservé son nom d’origine de « Coronation chicken » car c’est bien en Angleterre qu’a été inventé ce sandwich par l’écrivaine Constance Spry et la cheffe Rosemary Hume, lors de la préparation du repas de banquet pour la couronnement de la reine Elisabeth II, en juin … Lire plus
Sandwich nordique
Un joli petit sandwich à connotation nordique pour changer des éternels burgers. L’originalité tient dans le choix du pain qui est ici un blini cuit au four. Ingrédients, pour 4 sandwiches : 4 blinis au sarrasin 150 g de truite fumée (6 tranches) 8 cuillères … Lire plus
Maine lobster roll
Après le Connecticut lobster roll servi chaud, voici une recette de sandwich froid au homard contenant relativement peu d’ingrédients. C’est la qualité de ces derniers qui fait toute la différence : un assemblage irrésistible au caractère luxueux et raffiné. Consommé sur toute la côte est … Lire plus
Fricassées tunisiennes
Ces petits sandwiches se trouvent à tous les coins de rue en Tunisie. Ils se consomment chauds, tièdes ou froids. La garniture classique est un mélange de pommes de terre, d’œufs durs et de thon accompagnés d’olives, d’harissa pour ceux qui aiment relevé et bien … Lire plus
Pumpernickel au saumon fumé et poivron
On termine notre série de sandwiches basés sur le délicieux pumpernickel avec cette version froide au saumon fumé et aux poivrons. Sa fabrication est très simple et ne demande aucune cuisson. Ingrédients, pour 4 sandwiches : 8 tranches de pumpernickel 4 tranches de saumon fumé* … Lire plus