Hot dog relish express

Hot dog relish express 1024x768 001Si vous n’avez pas de sweet pickle relish sous la main pour vos hot-dogs ou hamburgers, voici une manière rapide d’en réaliser un en 5 minutes, sous réserve que vous ayez un bocal de cornichon aigre-doux. On a utilisé ici des cornichons aigre-doux, « recette paysanne » de chez Kühne, mais une autre marque fera l’affaire.

Ingrédients, pour un petit bocal de 150 ml :

175 g (environ 9 unités) de cornichons aigre-doux

30 g (2 cuillères à soupe) de moutarde jaune classique Heinz ou équivalent

15 ml (1 cuillère à soupe) du mélange de graines de moutarde du bocal Kühne

30 ml (2 cuillères à soupe) de la saumure Kühne

15 ml (1 cuillère à soupe) de Sucralose ®

15 ml (1 cuillère à soupe) de vinaigre de cidre

0.5 g (1/2 cuillère à café) de curcuma

Sel

Mettre les cornichons dans le petit bol du robot équipé de sa lame acier en S et procéder par à coup jusqu’à obtenir la granulométrie voulue (voir photos). Ramener de temps les cornichons centrifugés sur les bords do bol pour que la texture soit homogène.

Transférer les cornichons dans un bol et ajouter tous les autres ingrédients.

Remuer bien et transvaser dans le bocal de conservation. Gouter et rectifier l’assaisonnement.

Se garde une semaine au réfrigérateur.

Print Friendly, PDF & Email

Related Posts

Hot dog à la française

Hot dog à la française

C’est un classique (légèrement enrichi ici), que l’on trouve dans toutes les brasseries, au même titre que le croque monsieur ou le classique sandwich jambon beurre. Ingrédients pour 4 hot dogs : 4 demi-baguettes adaptées aux saucisses 4 saucisses de Strasbourg 200 g de crème […]

Print Friendly, PDF & Email
All American hot-dog

All American hot-dog

Comme son nom anglais l’indique, c’est le hot-dog de monsieur tout le monde aux USA. Si vous vous donnez le mal de faire vous-même le « roll », il n’en sera que meilleur. Pour le reste, il est très simple à réaliser. Et pourtant très bon ! […]

Print Friendly, PDF & Email


Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.