On le trouve à tous les coins de rue de Los Angeles sous une foultitude de noms : « Death Dog », « Heart Attack Dog », « Mexican Dog », « Cart Dog » ou encore « Tijuana Dog », mais il vaut la peine que l’on affronte tous ces risques ! Un vrai délice. Ingrédients … Lire plus

Une garniture très facile à réaliser pour vos hot dogs. Ingrédients : 2 gros oignons rouges 100 g de sucre 250 ml de vinaigre de cidre Sel et poivre au gout Eplucher les oignons. Trancher le plus finement possible au couteau, ou mieux, à l’aide … Lire plus

  Une alternative fraiche, sans mayonnaise, mais aigre-douce au traditionnel coleslaw pour garnir hot dogs et hamburgers. Ingrédients : 1/6 de chou vert, environ 240 g une fois haché 50 g de poivron rouge 1 carotte, environ 40 g 120 ml de vinaigre de vin vieux … Lire plus

Cette recette de « confit de concombre » vous permettra d’obtenir un « sweet pickle relish » comme aux USA. Indispensable pour vos hamburgers et vos hot-dogs, surtout pour le fameux « Chicago-style hot dog » et son « neon green relish » Ingrédients, pour 3 bocaux de 150 ml : 3 concombres, … Lire plus

Le pain à hamburger, ou « bun », est tout simplement, comme le pain à hot dog, un petit pain au lait agrémenté éventuellement de graines de sésame, de pavot de courge ou autre. Prévoir 4 heures pour avoir des pains tous chauds sortis du four. Ingrédients, pour … Lire plus

Une recette longuement ajustée avant de trouver mon idéal. La pâte est confectionnée en machine à pain ou au robot pétrin pour un résultat plus régulier, puis les pâtons sont façonnés à la main et cuits au four. Prévoir 4 heures pour avoir des pains tout … Lire plus