Une recette tirée d’un livre aujourd’hui introuvable « Le grand livre de la boulangerie » réalisé par les boulangers Jean-Marie Lanio, Thomas Marie (MOF) et Patrice Mitaillé. Elle a la particularité d’utiliser un empois préparé la veille, mais différent de ceux utilisés pour la pâte à pizza … Lire plus

Une recette inspirée du classique sandwich anglais au concombre servi au thé. On lui donne un peu de consistance en ajoutant de l’œuf. Ingrédients, pour 4 sandwiches : 8 tranches de pain de mie lunch 3 œufs ½ concombre 2 petits suisses Du curry en poudre Du piment … Lire plus

Toujours sur un air anglais, voici leur version du muffin, loin du petit gateau tendance madeleine que les américains chérissent. Ici, quand vient l’heure du thé, voici un délicieux petit pain moelleux servi , coupé en deux, avec du beurre et de la confiture. Il … Lire plus