C’est une recette de boulettes de viande présentée par Norbert Tarayre qui m’a inspiré ce hamburger de style italien, très simple mais vraiment savoureux. Le « bun ciabatta » est requis pour du 100% transalpin, mais si l’on n’en a pas, un petit pain classique fera l’affaire. … Lire plus

J’aurai pu utiliser la recette de la ciabatta déjà publiée, mais le plaisir d’expérimenter une nouvelle formule à base de levain liquide est irrésistible. Au lieu de façonner les ciabattas de manière classique (c’est-à-dire en réalité avec très peu de façonnage), on leur donne la … Lire plus

Voilà un sandwich addictif qui aurait pu trouver son origine en France, mais qui nous vient des USA sous le nom « Fried egg sandwich with bacon and blue cheese ». Au début, ça fait un peu bizarre comme composition, mais il a beaucoup plu à ceux qui … Lire plus

Après avoir décliné une version végétarienne de notre ciabatta, voici une version carnée basée sur une célèbre recette italienne de veau « saltimbocca », déclinée en sandwich. Un régal. Ingrédients, pour 4 sandwiches : 4 ciabattas individuelles 4 escalopes de veau de 80 à 100 g chaque 2 … Lire plus

Un délicieux sandwich végétarien, dont vous aurez confectionné vous-même la ciabatta pour un rendu encore plus savoureux. Ingrédients, pour 4 sandwiches : 4 ciabattas individuelles 2 aubergines 2 poivrons rouges 1 poivron jaune 1 oignon 8 tranches de mozzarella à fondre 12 tomates confites 2 cuillères à … Lire plus

Pour cette recette, il va vous falloir de la patience mais le jeu en vaut la chandelle : ces petits « chaussons » sont moelleux et savoureux à souhait. J’ai utilisé la recette d’Emmanuel Hadjiandreou, auteur du livre « Pains et viennoiseries maison pas à pas ». On réalise d’abord … Lire plus