C’est la plus savoureuse des pizzas estivales, bien qu’elle demande une certaine préparation. Grandissimo ! Ingrédients, pour 2 pizzas de 29 cm : 2 pâtons à pizza de 210 / 230 g, standard ou sans pétrissage De la sauce tomate pour pizza 1 aubergine (environ … Lire plus

Lorsqu’on souhaite ajouter des ingrédients dans une pâte à pain, on peut suivre une recette déjà réalisée, ou se baser sur les indications ci-dessous, collectées auprès de boulangers comme Frédéric Lalos ou Gontran Cherrier, au hasard de mes lectures. Frédéric Lalos recommande les quantités suivantes : … Lire plus

Des petits pickles Vietnamiens simples à réaliser, et qui se conservent quelques semaines au réfrigérateur. Idéaux pour apporter du croquant aigre-doux à vos préparations. Ingrédients, pour un bocal de 750 ml : 1 carotte ¼ de chou-fleur ½ de courgette ¼ de brocoli 1 gousse d’ail 1 … Lire plus

Une autre recette extraite du  livre de Guy Martin : « Prêt à manger ». Un délice! Ingrédients, pour 4 sandwiches : 4 mini baguettes aux céréales 80 g de chou blanc 80 g de chou chinois 40 g de navet long 80 g de concombre 40 g … Lire plus

Un délicieux sandwich végétarien, dont vous aurez confectionné vous-même la ciabatta pour un rendu encore plus savoureux. Ingrédients, pour 4 sandwiches : 4 ciabattas individuelles 2 aubergines 2 poivrons rouges 1 poivron jaune 1 oignon 8 tranches de mozzarella à fondre 12 tomates confites 2 cuillères à … Lire plus