Toujours dans la lignée de ChefSteps et leur quête du hamburger ultime, voici mon interprétation de leur « Au Jus Burger ». Je ne les ai pas suivi pour la réalisation de leur jus de bœuf, sans doute excellente, mais trop longue à mon goût (12 à … Lire plus

Voilà une recette assez rapide à préparer, très peu chère (12 € de viande), et qui fournira un jus de viande très goûteux ou un bouillon pour le dîner, de la viande effilochée pour préparer un hachis, des ravioles, des lasagnes  ou une salade de queue de … Lire plus