Ce hot dog très simple nécessite des ingrédients de toute première qualité pour être parfait : une ficelle fraîche, maison si possible, ou d’un bon boulanger et des saucisses artisanales de chez le boucher. Le croustillant de la croûte du pain associé au moelleux des … Lire plus

Une création du chef Thierry Marx avec très peu d’éléments composants ce sandwich. Nul besoin en effet d’ajouter mille ingrédients qui se masquent les une les autres : ici on recherche l’accord parfait entre peu d’intervenants, mais de qualité, et le résultat est à la … Lire plus

C’est la recette du sandwich popcorn de Thierry Marx qui m’a fait réaliser ce petit pain à la farine de maïs. Il s’agit d’un pain brioché puisqu’il contient des œufs et du beurre. Le pétrissage a été réalisé à la main, mais la prochaine fois … Lire plus

Ce délicieux sandwich japonais comporte un ingrédient inattendu, la moutarde à l’ancienne, qui pourtant se marie à merveille avec les autres éléments. On réalise d’abord le tonkatsu, le porc pané, puis on assemble le sandwich, le katsu sando, en ajoutant du chou nature finement râpé … Lire plus

Un sandwich coréen, cousin du banh mi par le pain qui le compose, réalisé à base de savoureux bulgogi. Si l’on n’a pas à disposition de mini baguette vietnamienne, on utilisera simplement une baguette classique ou un pain de son choix, genre bun ou pain … Lire plus

Les petits pains à hot dogs style « Nouvelle Angleterre » sont indispensables pour certains hot dogs comme celui de chez Flo’s, mais surtout pour le fameux sandwich au homard que l’on sert sur toute la côte est des États-Unis. L’agent levant utilisé ici est un mélange … Lire plus