Le banh mi a déjà été présenté sur ce site dans une version européanisée de Julie Schwob avec une mélange de viandes hachées de boeuf et de porc. Ici, c’est une version plus authentique de Cooking with Morgane, impliquant trois viandes de porc qui apportent … Lire plus

Un ingrédient indispensable au fameux sandwich vietnamien Banh Mi, sa réalisation est facile mais demande un peu de temps. On peut aussi l’intégrer dans une soupe ou dans des rouleaux de printemps. Ingrédients, pour un jambon d’environ 1 kg : 1 kg de poitrine de … Lire plus

C’est au site Le Pétrin que l’on doit cette recette de mini baguette, croisement de la longue période de colonisation française et de la créativité vietnamienne. Elle est indispensable au fameux sandwich banh mi, mais fera l’affaire pour n’importe quel autre sandwich. La farine de … Lire plus

Des petits pickles Vietnamiens simples à réaliser, et qui se conservent quelques semaines au réfrigérateur. Idéaux pour apporter du croquant aigre-doux à vos préparations. Ingrédients, pour un bocal de 750 ml : 1 carotte ¼ de chou-fleur ½ de courgette ¼ de brocoli 1 gousse d’ail 1 … Lire plus

Une recette irrésistible du livre de Julie Schwob « Sandwiches du monde ». Ça n’est pas forcément la recette originale, mais elle est délicieuse ! Ingrédients, pour 4 sandwiches : 4 mini baguettes Vietnamiennes 150 g de bœuf haché 150 g de porc haché 30 g de champignons … Lire plus