Mayonnaise à l’aneth

Une mayonnaise qui convient parfaitement à toutes sortes de mets et particulièrement aux poissons fumés. Un vrai délice que l’on salera ou pas en fonction du met qu’elle accompagne.

Ingrédients, pour un petit bol de mayonnaise :

30 g de moutarde Savora®

5 g de miel de sapin

½ botte d’aneth ciselée

1 jaune d’œuf

90 g d’huile de pépins de raisin

Poivre du moulin

Mettre tous les ingrédients dans un récipient haut pour éviter les éclaboussures.

Battre au fouet électrique tout en versant petit à petit l’huile pour monter la mayonnaise.

Vérifier l’assaisonnement en fonction de l’utilisation de cette mayonnaise.

Note :

On peut bien évidemment changer de fines herbes : estragon, coriandre, etc.