Garnitures

Onion rings

Onion rings

Une version un peu différente des beignets d’oignons déjà publiée, un peu plus épicée, mais tout aussi savoureuse. Ingrédients : 120 g de farine T45 Gruau d’or 11,5% de gluten 1 œuf 200 ml de lait ½ écrémé ½ cuillère à café de curry en … Lire plus

Kimchi blanc

Kimchi blanc

Le kimchi est un condiment que les coréens consomment du matin au soir, mais qui est assez relevé. Voici une version moins épicée mais très savoureuse, appelée baek kimchi ou kimchi blanc. Il peut accompagner des sandwiches comme le sandwich bulgogi, du riz ou être … Lire plus

Chipolata

Chipolata

On ne présente plus la chipolata, une des saucisses les répandues en France et en Italie. Elle peut se consommer de toutes les façons : poêlée ou grillée, au déjeuner ou au dîner, assiette ou en sandwich. Ingrédients, pour une quinzaine de saucisses : 4 … Lire plus

Pickles de carottes à l’indienne

Pickles de carottes à l’indienne

Une recette de l’excellent site Ni cru ni cuit que j’ai reprise dans son intégralité et que l’on trouve aussi en vidéo chez Pankaj Sharma. La réalisation est très simple, il n’y a que le taillage des carottes en lamelles qui est un peu long. … Lire plus

Sweet pickle relish version 2

Sweet pickle relish version 2

Une version légèrement modifiée qui n’utilise pas de sirop de glucose et que l’on cuira une vingtaine de minutes.

Mayonnaise à l’aneth

Mayonnaise à l’aneth

Une mayonnaise qui convient parfaitement à toutes sortes de mets et particulièrement aux poissons fumés. Un vrai délice que l’on salera ou pas en fonction du met qu’elle accompagne. Ingrédients, pour un petit bol de mayonnaise : 30 g de moutarde Savora® 5 g de … Lire plus

Sauce caramel au beurre salé

Sauce caramel au beurre salé

Une sauce irrésistible pour accompagner crêpes, gaufres, glaces ou toutes sortes de desserts. Elle est très facile à réaliser et ne contient aucun produit conservateur. On peut ajuster son épaisseur en fonction de l’usage auquel on la destine : relativement liquide pour napper une crêpe … Lire plus

Poêlée de champignons

Poêlée de champignons

Une poêlée de champignons de Paris rapidement réalisée, qui servira d’accompagnement à un plat ou garnira un sandwich. On mettra ou non la crème en fonction de la recette que cette poêlée accompagnera. Les photos d’illustration n’ont pas de crème ajoutée. Ingrédients : 250 g … Lire plus