Lorsqu’on utilise des moules à pain avec couvercle (pour faire un pain de mie carré), il est essentiel que la quantité de pâte soit correctement calculée, auquel cas, soit le pain ne remplira pas le moule et n’aura donc pas la forme carrée souhaitée, soit … Lire plus

Traduction d’un article de PJ Hamel « Choosing the right bread pan ». Un post pour vous montrer l’importance du choix du moule pour réussir un pain de mie. Vous n’êtes pas satisfait de l’aspect de vos pains moulés : ils n’ont pas monté comme vous le souhaitiez, et malgré tous … Lire plus