Un cousin du taco al pastor, mais avec du porc effiloché au lieu de porc cuit « al pastor », c’est-à-dire grillé sur un gril vertical. mais ça ne l’empêche pas d’être tout aussi délicieux. Ingrédients, pour 10 à 12 tacos : 10 à 12 tortillas de … Lire plus

Une recette qui nous fait voyager et qui est pourtant très simple à réaliser : la viande, l’oignon et les épices, c’est tout. A déguster sur assiette ou dans un sandwich typé Amérique du sud. Ingrédients, pour 6 personnes : 1400 g d’échine de porc … Lire plus

Lorsqu’on fait du pain, il est très important de respecter la température de base généralement indiquée par la recette. Cet article contient un petit formulaire qui permet de déterminer avec précision la température et la quantité du liquide de coulage (eau ou lait) dont on … Lire plus

Cette tartinade sent bon l’été, la Méditerranée, les wraps, la focaccia et les légumes grillés. C’est la cinquième et dernière base proposée par David Zudas pour nos sandwiches préférés. Et celle-ci est particulièrement savoureuse ! Ingrédients, pour 4 à 5 sandwiches : 150 de fromage … Lire plus

Un petit pain ultra moelleux au goût subtile, parfait pour un bon hamburger ou tout autre sandwich similaire. Pour certains, dont je suis, c’est même LE pain pour hamburger. Il est absolument incomparable par son moelleux et sa souplesse. C’est lui qui aurait fait le … Lire plus

Un pain parfait pour un sandwich au pastrami, au corned beef ou pour le fameux sandwich Reuben. Il fera aussi des toasts très parfumés et accompagnera parfaitement des œufs brouillés ou du jambon. C’est un pain très moelleux qui se conservera plusieurs jours bien emballé, … Lire plus