Une recette parfaite pour accompagner toutes les viandes froides, blanches ou rouges. Elle accompagnera également un toast de foie gras ou une tartine de fromage de chèvre, entre autres. Ingrédients, pour un pot de 360 g : 6 oignons jaunes (760 g épluchés) 50 … Lire plus

  L’histoire du pain remonte probablement à l’Égypte antique, environ 7500 ans avant J.-C. Tout commence avec la culture d’une variété de blé ancien, l’amidonnier, que les Égyptiens cultivaient avec l’orge. Cette tradition a donné naissance au pain plat appelé baladi. Bien qu’il ressemble à … Lire plus

Il arrive souvent que l’on souhaite utiliser un levain existant pour réaliser une recette de pain, mais la recette de pain qui nous plait n’existe qu’à la levure. Parfois, c’est le contraire, on dispose d’une recette de pain au levain mais nous n’avons pas de … Lire plus

Un cousin du taco al pastor, mais avec du porc effiloché au lieu de porc cuit « al pastor », c’est-à-dire grillé sur un gril vertical. mais ça ne l’empêche pas d’être tout aussi délicieux. Ingrédients, pour 10 à 12 tacos : 10 à 12 tortillas de … Lire plus

Une recette qui nous fait voyager et qui est pourtant très simple à réaliser : la viande, l’oignon et les épices, c’est tout. A déguster sur assiette ou dans un sandwich typé Amérique du sud. Ingrédients, pour 6 personnes : 1400 g d’échine de porc … Lire plus

Lorsqu’on fait du pain, il est très important de respecter la température de base généralement indiquée par la recette. Cet article contient un petit formulaire qui permet de déterminer avec précision la température et la quantité du liquide de coulage (eau ou lait) dont on … Lire plus