Des petits pavés au levain pouvant servir de pain à sandwich ou de pain serviette en accompagnement d’un repas. On pourra éventuellement les vaporiser d’eau et les saupoudrer des graines de son choix au début de l’apprêt. Ingrédients, pour 8 petits pavés : 400 g … Lire plus

Une baguette croustillante avec un arrière goût de noisette et de châtaigne, quoi de plus agréable pour accompagner un repas ou élaborer un sandwich traditionnel au fromage ou à la charcuterie ? Je me suis basé sur la recette d’Eric Kayser de son livre « Le … Lire plus

Le site Makaibio a inventé une formule dite 1, 2, 3, pour proportionner les ingrédients d’un pain au levain liquide. C’est simple, l’unité étant le poids du levain, on prend 1 dose de levain, 2 doses de liquide et 3 doses de farine. En prenant un … Lire plus

En Écosse, il y a le « piece-n-chips », un sandwich composé de frites entre deux tranches de pain de mie toastées avec du ketchup. Eh bien, au Japon, il y a le « yakisoba pan », littéralement, nouilles sautées dans du pain. C’est un sandwich très populaire là-bas, … Lire plus

Le gua bao, c’est l’archétype de la street food à Taïwan, bien qu’il soit originaire de Chine continentale. Chez les anglo-saxon, on l’appelle Taïwanese hamburger ou pork belly bun. L’association du moelleux du pain, de la poitrine de porc caramélisée, du croquant des feuilles de … Lire plus

Pizza tartiflette tout simplement parce qu’elle s’inspire des principaux ingrédients de la tartiflette, servis sur un pizza. Ingrédients, pour une pizza « assiette » : 1 pâte à pizza portion assiette (220 ∼ 230 g) 1 oignon (65 g une fois cuit) 100 g de crème fraîche épaisse … Lire plus