Une savoureuse recette canadienne du livre « Les 60 meilleurs burgers du monde ». J’ignore s’il fait partie des meilleurs du monde, mais c’est assurément un excellent burger réalisé avec des ingrédients maison. Ingrédients, pour 4 burgers : Pour le steak* : 450 g de bœuf haché … Lire plus

On termine notre série de sandwiches basés sur le délicieux pumpernickel avec cette version froide au saumon fumé et aux poivrons. Sa fabrication est très simple et ne demande aucune cuisson. Ingrédients, pour 4 sandwiches : 8 tranches de pumpernickel 4 tranches de saumon fumé* … Lire plus

Après les charcuteries ou le fromage, c’est au tour du saumon fumé d’agrémenter le pumpernickel. Ces sandwiches étant petits, on peut en réaliser de plusieurs sortes et en consommer deux, voire trois, lors d’un piquenique. Ingrédients, pour 4 mini sandwiches : 8 tranches de pumpernickel … Lire plus

On dit que c’est la « signature » du boulanger : elle a un intérêt esthétique mais aussi technique. La grigne est caractéristique du pain français. Qu’est-ce que le grignage ? Le grignage consiste à travailler la surface du pâton juste avant le début de la cuisson ; … Lire plus

La série des mini sandwiches à base de pumpernickel continue avec cette version végétarienne à la tomate, au poivron et au provolone pour le coté italien. Et un peu de pesto au basilic pour entendre chanter les cigales ! Ingrédients, pour 4 mini sandwiches : … Lire plus

Une recette d’origine américaine, mais qui, comme tous les sandwiches à base de pumpernickel, pourrait être classé en Allemagne ou dans les pays nordiques, bref en Europe. Ici, une touche d’aneth apporte un parfum original. Ajouté à la saveur du pain, cela change de notre … Lire plus