Le Reuben est un incontournable sandwich New Yorkais déjà décliné ici ou là. Cette nouvelle adaptation comprend du véritable corned beef (rien à voir avec le pâté en boite) et du pastrami, tous les deux faits maison. La choucroute a été remplacée par des choux rouges … Lire plus

Le pastrami, c’est l’élément indispensable aux sandwiches New Yorkais des Deli’s, en particulier au fameux Katz Deli’s, référence incontournable du Reuben sandwich. En effet, tout sandwich Reuben digne de ce nom contient soit du pastrami, soit du corbed beff, soit ces deux viandes. Elle sont … Lire plus

Faire son corned beef n’est pas difficile en soi, mais cela demande du temps. Précisons que le terme « corned » est à prendre ici dans le sens de « to corn », c’est-à-dire préserver dans le sel. En effet, la viande doit mariner environ 1 semaine, ou 3 voire 6, dans une … Lire plus

Un petit tour en Inde avec ce wrap au poulet tandoori. On peut utiliser soit de la pâte tandoori soit une sauce tandoori toute prête. La méthode diffèrera selon que l’on utilise l’une ou l’autre. Ingrédients, pour 4 wraps, à base de pâte tandoori : 4 galettes … Lire plus

Voilà une recette assez rapide à préparer, très peu chère (12 € de viande), et qui fournira un jus de viande très goûteux ou un bouillon pour le dîner, de la viande effilochée pour préparer un hachis, des ravioles, des lasagnes  ou une salade de queue de … Lire plus

Une recette très fraiche et pourtant nourrissante. Ingrédients, pour 4 wraps : 4 galettes ou tortillas de blé ½ concombre 12 tomates cerises 1 pot de tzatziki au concombre 1 oignon violet 2 cuisses de poulet entières Quelques feuilles de sucrine lavées Désosser les cuisses … Lire plus