On distingue généralement 2 types de flans : le flan parisien et le flan pâtissier. Le flan parisien est en principe préparé avec une pâte brisée (ou feuilletée) tandis que le flan pâtissier n’en contient pas. Mais bon, on trouve parfois des définitions inverses … Lire plus
Une petite douceur croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, irrésistible avec son petit goût caramélisé. Elle fera le bonheur des gouters ou des desserts, seule, car elle se suffit à elle-même : pas besoin d’ajouter de la crème chantilly, une pâte à tartiner … Lire plus
Rien à voir avec le célèbre kouign-amann. Il s’agit plutôt d’une sorte de pancake breton, de composition un peu différente, mais meilleure que la version américaine. En effet, le résultat est plus aéré et plus moelleux. Si l’on souhaite les préparer pour le petit … Lire plus
Une recette très facile à réaliser et qui nécessite très peu de matériel : un grand bol et un fouet (et un peu d’huile de coude). Un régal pour petits et grands au petit-déjeuner ou en dessert à la fin d’un repas. Ingrédients, pour 10 … Lire plus
Ah les chouquettes ! La simple évocation de ce nom fait remonter en chacun de nous des souvenirs d’enfance ou de goûters d’anniversaire chez les grands-parents. Sa réalisation n’est pas très compliquée, mais il faut respecter quelques petites astuces pour les réussir parfaitement. Ingrédients, pour … Lire plus
La tarte aux pommes est un classique de la pâtisserie française. Celle-ci, proposée par l’apprenti de Patrick Ferrand (MOF) sous le patronyme de « tarte vonassienne », a quelque chose de plus : elle est progressivement caramélisée pendant la cuisson. Un régal tout simple, mais quand il … Lire plus