Pour la réalisation des principaux composants du sandwich.
Une recette simplissime de pickles express qui apporteront à vos sandwiches le croquant et la légère acidité qui compensera le moelleux du pain ou de la viande. Pickles de chou rouge : ¼ de chou rouge 20 cl de vinaigre de riz 20 cl de vinaigre … Lire plus
Tous les enfants adorent cette préparation de viandes hachées nappées d’une sauce légèrement relevée à base de ketchup . Une recette facile et savoureuse de Steve Dolby. Ingrédients, pour 6 personnes : 300 g d’échine de porc ou de chaire à saucisse 600 g de bœuf haché … Lire plus
Des petits pickles Vietnamiens simples à réaliser, et qui se conservent quelques semaines au réfrigérateur. Idéaux pour apporter du croquant aigre-doux à vos préparations. Ingrédients, pour un bocal de 750 ml : 1 carotte ¼ de chou-fleur ½ de courgette ¼ de brocoli 1 gousse d’ail 1 … Lire plus
Ingrédients, pour 4 personnes : ¼ de chou blanc (environ 250 à 280 g) 1 carotte (50 à 80 g) 100 g de fromage blanc velouté 3.8% Casino 30 ml (2 CS) de vinaigre de cidre 10 g (1 CS) de sucre en poudre ou 1,5 g … Lire plus
Voici ma version des « vrais » pickles américains pour vos hamburgers et hot dogs. Pour les autres sandwiches, adopter la coupe en batonnets. La stérilisation est nécessaire pour stocker ces cornichons pendant plus d’un an à température ambiante. Mais elle n’est pas indispensable si on ne … Lire plus
La salade de chou ou « coleslaw » est fort prisée aux Etats-Unis. Elle accompagne souvent nombres de hot-dogs, hamburgers ou sandwiches, dont ceux au porc effiloché. Cette recette toute simple empruntée à Jamie Oliver a l’avantage d’être plus légère que celle plus traditionnelle à la mayonnaise. Notez … Lire plus