Garnitures

Une version un peu différente des beignets d’oignons déjà publiée, un peu plus épicée, mais tout aussi savoureuse. Ingrédients : 120 g de farine T45 Gruau d’or 11,5% de gluten 1 œuf 200 ml de lait ½ écrémé ½ cuillère à café de curry en … Lire plus

Le kimchi est un condiment que les coréens consomment du matin au soir, mais qui est assez relevé. Voici une version moins épicée mais très savoureuse, appelée baek kimchi ou kimchi blanc. Il peut accompagner des sandwiches comme le sandwich bulgogi, du riz ou être … Lire plus

On ne présente plus la chipolata, une des saucisses les répandues en France et en Italie. Elle peut se consommer de toutes les façons : poêlée ou grillée, au déjeuner ou au dîner, assiette ou en sandwich. Ingrédients, pour une quinzaine de saucisses : 4 … Lire plus

Une recette de l’excellent site Ni cru ni cuit que j’ai reprise dans son intégralité et que l’on trouve aussi en vidéo chez Pankaj Sharma. La réalisation est très simple, il n’y a que le taillage des carottes en lamelles qui est un peu long. … Lire plus

Une version légèrement modifiée qui n’utilise pas de sirop de glucose et que l’on cuira une vingtaine de minutes.

Une mayonnaise qui convient parfaitement à toutes sortes de mets et particulièrement aux poissons fumés. Un vrai délice que l’on salera ou pas en fonction du met qu’elle accompagne. Ingrédients, pour un petit bol de mayonnaise : 30 g de moutarde Savora® 5 g de … Lire plus