Pour la réalisation des principaux composants du sandwich.
On les retrouve si souvent dans nos sandwiches et autres hamburgers que j’ai préféré les traiter à part pour éviter les redites dans chaque article où ils sont utilisés. Ils sont simples à préparer et transforment n’importe quel sandwich en une fête du palais. Ingrédients … Lire plus
En principe, les vraies frites belges sont cuites dans de la graisse de bœuf ou « blanc de bœuf ». J’ignore ou l’on peut en trouver en France, donc on utilisera de l’huile de friture ou de la Végétaline® (ou une marque équivalente). Le secret tient dans … Lire plus
Une sauce très simple à réaliser, sans colorant ni conservateur. Ingrédients pour environ 150 ml de sauce : 4 cuillères à soupe de mayonnaise 100 g de fromage blanc allégé (3 % MG) 1 grosse cuillère à soupe de câpres 4 cornichons 1 grosse échalote … Lire plus
Une mayonnaise sans huile, mais avec un vrai goût de mayonnaise, est-ce possible ? Oui répond sans hésiter Nathalie Nguyen durant l’émission Toque Show. Vite, un papier, un crayon et voici sa recette, testée et approuvée. Parfaite pour des sandwiches ! Ingrédients : 1 œuf 150 … Lire plus
Cette sauce à base de graines de sésame accompagnera très bien les falafels, mais aussi les viandes ou les poissons grillés. Ingrédients, pour environ 250 ml : 5 cuillères à soupe de tahini (ou tahina, ou purée de sésame) 2 petites gousses d’ail écrasées Le jus … Lire plus
Cette spécialité culinaire est très répandue dans tout le Moyen Orient. Elle est constituée de boulettes de pois chiches, de fèves ou d’un mélange des deux, associées à des épices, puis frites dans de l’huile. Elles se dégustent avec des crudités et une sauce au … Lire plus