Il existe beaucoup de versions de cette sauce d’origine sud américaine faite pour accompagner les viandes et les poissons grillés au barbecue. On la trouve dans tous les pays d’Amérique latine, mais particulièrement en Argentine et en Uruguay. La version présentée ici est particulièrement parfumée. … Lire plus
Une sauce élaborée par un chef de l’émission le « Combat des régions », pour agrémenter sandwiches ou viandes froides. Ingrédients : 3 poivrons rouges 1 poivron jaune 60 g de miel 50 g de moutarde 1 bouchon de vinaigre de Xérès ou de vinaigre de malt … Lire plus
Une sauce parfaite pour accompagner le gravlax ou du saumon. Ingrédients : 50 g moutarde Savora (2 grosses cuillères à soupe) 20 ml huile de tournesol ou de colza 1 cuillère à soupe jus de citron 150 g fromage blanc ½ bouquet aneth Laver et sécher l’aneth. Récupérer les feuilles (éliminer les … Lire plus
Une version danoise de cette sauce française aux multiples variantes. Pour accompagner viandes, fruits de mer, hot dogs et autres smorrebrod. Ingrédients : 130 g de mayonnaise 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne 1 échalote 2 brins de persil frais 1 cuillère à … Lire plus
Une autre sauce barbecue de Caroline, mais du sud cette fois, à base de moutarde. Comme sa consœur à base de vinaigre, elle est faite pour être servie avec le porc effiloché, mais accompagne très bien du poulet grillé. Elle est très facile à réaliser. … Lire plus
Une sauce à base de vinaigre qui accompagne parfaitement le porc effiloché marinade sèche ou le porc effiloché façon Caroline du nord. Ingrédients, pour environ 400 ml de sauce : 400 ml de vinaigre de cidre bio 20 g de ketchup (1 cuillère à soupe) … Lire plus