Le plus intéressant quand on réalise son pain, c’est que l’on peut associer les parfums d’une manière différente. Je n’ai pas spécialement cherché à reproduire le « vrai » pan bagnat, mais ici, le basilic n’est pas dans la garniture mais dans le pain lui-même. C’est amusant de … Lire plus
« Broodje haring » ou sandwich au hareng. Cette recette hollandaise existe depuis que l’on a découvert la conservation par le sel et le fumage, autrement dit le hareng saur. J’utilise plutôt du hareng mariné, ou rollmops, plus délicat en goût. On pourrait aussi utiliser du hareng … Lire plus
Tout comme le petit viennois jambon beurre, voici une version très proche avec un petit pain de gruau au lieu d’un viennois. Le goût est plus proche de celui du pain et moins brioché que le viennois. La réalisation est simplissime. Ingrédients, pour 4 sandwiches : … Lire plus
Une recette très fraiche et pourtant nourrissante. Ingrédients, pour 4 wraps : 4 galettes ou tortillas de blé ½ concombre 12 tomates cerises 1 pot de tzatziki au concombre 1 oignon violet 2 cuisses de poulet entières Quelques feuilles de sucrine lavées Désosser les cuisses … Lire plus
Voici un panini qui sort de l’ordinaire, comme tous ceux décrits dans un petit livre intitulé : « Pressing : le panini en mieux ». Chaque recette originale est l’œuvre d’un chef. Cette recette-ci est due à Gregory Marchand du restaurant « Frenchie » à Paris. Comme il a … Lire plus
Une recette toute simple, rapide, facile à réaliser et pourtant très agréable à déguster. Le secret comme toujours est d’utiliser des ingrédients de qualité. Ingrédients, pour 4 sandwiches : 4 pains à panini 4 tranches épaisses de jambon blanc artisanal 120 g de comté vieux de 12 … Lire plus