Atelier découverte au Fournil des Eparis, fief d’un paysan boulanger qui cultive ses blés biologiques et réalise ses farines à la meule de pierre.
Une agréable journée dans l’atelier d’un véritable artisan bio, avec fabrication de pain au levain naturel et cuisson au four à bois. Merci à Paul et à Maxie pour cette enrichissante journée.
Le fournil
Le levain dur
Histoire des blés
Meule préhistorique
La farine des premiers hommes
Pétrir…
Façonnage
Une belle tresse au levain
Moule couronne
La couronne bordelaise
Le petit four à bois
Température idéale
Prêt à enfourner
Le geste du boulanger
La découpe de l’épi
Enfourner…
Bien au chaud !
Notre boulanger en action
Les résultats !
Belle mie aérée
On a l’impression de remonter dans le temps c’est tellement beau de voir ces photos qui nous rappellent ce qu’est l’artisanat et l’amour de ce que l’on fabrique… superbe et je suis sure que cette journée a été riches d’apprentissage et d’échange.