Après le Connecticut lobster roll servi chaud, voici une recette de sandwich froid au homard contenant relativement peu d’ingrédients. C’est la qualité de ces derniers qui fait toute la différence : un assemblage irrésistible au caractère luxueux et raffiné. Consommé sur toute la côte est … Lire plus

Les petits pains à hot dogs style « Nouvelle Angleterre » sont indispensables pour certains hot dogs comme celui de chez Flo’s, mais surtout pour le fameux sandwich au homard que l’on sert sur toute la côte est des États-Unis. L’agent levant utilisé ici est un mélange … Lire plus

Si l’on souhaite déguster de bons fromages gratinés en dehors de la saison des raclettes et autres fondues savoyardes, voilà une tartine qui compensera largement toutes les frustrations. Pour une fois, on a fait une exception à la règle en achetant le pain chez le … Lire plus

La sauce Mornay est dérivée de la sauce Béchamel : on y ajoute du fromage et des jaunes d’œufs. Elle s’utilise comme cette dernière : croque-monsieur, endives au jambon, gratins de légumes, gougères, friands, poissons, Saint Jacques, etc… Selon ce qu’elle accompagne, on peut par … Lire plus

Une pizza très facile à réaliser : quelques ingrédients, un assemblage inventé par la cuisinière et hop 10 minutes au four, c’est prêt ! Et pourtant, un mélange de saveurs méditerranéennes irrésistibles. Ingrédients, pour 2 pizzas de 29 cm : 2 pâtons à pizza de … Lire plus

Il y a d’innombrables façons de parfumer les chapatis ou leurs sœurs, les parathas : herbes aromatiques, farces de légumes, dahl, graines, épices, etc… Voici une version à la coriandre. Ingrédients, pour 14 chapatis : 300 g de farine atta ou de farine de blé T150 Celnat … Lire plus