Une recette parfaite pour accompagner toutes les viandes froides, blanches ou rouges. Elle accompagnera également un toast de foie gras ou une tartine de fromage de chèvre, entre autres. Ingrédients, pour un pot de 360 g : 6 oignons jaunes (760 g épluchés) 50 g … Lire plus

Une merveille aigre-douce dans l’esprit des autres chutneys déjà publiés ici. A consommer en apéritif sur du pain accompagné de bâtonnets de légumes crus, avec de la viande grillée, avec des pâtes ou du riz, dans un sandwich ou un hamburger, bref, les utilisations sont … Lire plus

Une recette très fraiche et pourtant nourrissante. Ingrédients, pour 4 wraps : 4 galettes ou tortillas de blé ½ concombre 12 tomates cerises 1 pot de tzatziki au concombre 1 oignon violet 2 cuisses de poulet entières Quelques feuilles de sucrine lavées Désosser les cuisses … Lire plus

Ingrédients, pour 4 pots de 150 ml : 500 g de rhubarbe, épluchée et coupée en dés 2 oignons coupés en petits morceaux 2 petites pommes Royal Gala ou équivalent, épluchées et coupées en dés 150 g de raisins secs Sultana 250 ml de vinaigre … Lire plus

J’ai réalisé deux versions de ce délicieux chutney, l’une normale, et l’autre « allégée ». Chaque recette a nécessité plusieurs essais jusqu’à un équilibre nous satisfaisant pleinement. La version normale est cuite à peu près comme une confiture, alors que la version allégée ne cuit que quelques … Lire plus