Il y a quelques petites astuces à connaître pour réaliser un steak à hamburger digne de ce nom. Tout d’abord, la viande. L’idéal est de la hacher soi-même, cela permet de choisir ses morceaux et d’y incorporer différents éléments, comme du gras, de l’oignon ou … Lire plus

Résumé d’un excellent article de PJ Hamel à propos de la température interne optimale de cuisson du pain. On a plutôt l’habitude de se référer à deux indications pour savoir si un pain est arrivé au terme de sa cuisson : La couleur de la … Lire plus

Nous avons commencer avec un four combiné micro-ondes, chaleur pulsée, chaleur conventionnelle, gril, etc. Un petit four de 35 litres qui remplaçait tous les autres. Gain de place, efficience, il semblait réunir tous les critères souhaités. Sauf qu’une telle nouveauté à l’époque n’était pas totalement finalisée … Lire plus