Cette merveilleuse gourmandise a été inventée en 1860 à Douarnenez par le boulanger Yves-René Scordia. C’est une pâte à pain recouverte de beurre et de sucre puis repliée en feuilletage. Précisons que le kouign-amann se déguste tiède, et pourquoi pas, agrémenté d’une sauce caramel au beurre … Lire plus

Voici un des desserts les plus emblématiques de Bretagne, avec les biscuits, crêpes et autre kouign-amann. Décliné ici en deux versions pour varier les plaisirs : une aux pruneaux (probablement la plus connue) et une aux pommes, c’est aussi délicieux que simple à préparer. Ingrédients, … Lire plus

Une recette très simple de Laurent Mariotte, à base d’un crumble classique traité façon tarte Tatin. Contrairement à une Tatin classique, on utilise ici de la banane mais rien n’empêche d’y mettre des pommes ou des poires. On a préféré utiliser des moules individuels, mais … Lire plus

Après le croissant aux amandes, voici une autre manière d’utiliser des croissants de la veille. Les croissants de mon boulanger sont très gros, environ 60 g chaque. Ajuster les quantités en fonction de la taille des croissants. Ingrédients, pour 4 gourmands : 4 croissants rassis 200 grammes … Lire plus