La première des choses à faire est de trouver dans sa région une boutique de vrai jambon ibérique, appelé aussi « pata negra », due à la couleur noire de ces porcs. Pour être tout à fait authentique, il faut choisir l’appellation « bellota 100% ibérique » qui garantit … Lire plus

Des petits pains à la texture moelleuse pour y fourrer les jambons et fromages de notre région, voilà ce que je voulais. C’est donc tout naturellement que le format « navette » s’est imposé. « Equilibre » pour le mélange de farines qui représente le côté « pain ». Beurre, œuf … Lire plus

Pas de réception réussie sans ces petites navettes briochées que l’on garnit de ce que l’on souhaite : foie gras, saumon, charcuteries, jambon de Parme, il n’y a que votre imagination pour limiter le nombre de variantes ! De plus, elles sont faciles à faire … Lire plus