Tout comme la pâte, la sauce tomate pour la vraie pizza napolitaine doit contenir des ingrédients approuvés par l’Associazione Verace Pizza Napoletana.  Ainsi, pour faire une sauce à base de tomates fraîches, il nous faut des tomates « S.Marzano dell’Agro Sarnese-nocerino D.O.P », ou “Pomodorini di Corbara (Corbarino)”, … Lire plus