Un petit pain ultra moelleux au goût subtile, parfait pour un bon hamburger ou tout autre sandwich similaire. Pour certains, dont je suis, c’est même LE pain pour hamburger. Il est absolument incomparable par son moelleux et sa souplesse. C’est lui qui aurait fait le … Lire plus

Le panuozzo est un pain à sandwich de la région italienne de Campanie. Il a la particularité d’être recuit après avoir reçu sa garniture. La recette est celle d’une pâte à pizza, mais le façonnage est différent : on étire le pâton sur une longueur … Lire plus

Nous avons pris quelques libertés avec le pan bagnat véritable, en commençant par le mettre dans un pain carré ! Sacrilège dirons les puristes. Tout en manifestant le plus grand respect pour ce monument de la gastronomie niçoise, nous avons réalisé cette mini version avec ce … Lire plus

Une excellente alternative aux classiques pains à hamburger, moins brioché, à peine plus croustillant et aussi moelleux qu’un bun classique. Ingrédients, pour 6 pains : 500 g de farine T65 bio Géant Casino 12% de gluten 15 g de levure fraîche 5 g de sucre en poudre … Lire plus

Il existe plusieurs moyens de réchauffer vos pains à hamburger, à hot dog et autres sandwiches chauds. Tout dépend de la recette que l’on utilise pour réaliser le sandwich. A la vapeur – Si la recette implique de réchauffer les saucisses à la vapeur, il est … Lire plus

La pâte est confectionnée en machine à pain ou au robot pétrin pour un résultat plus régulier, puis les pâtons sont façonnés à la main et cuits au four. Ingrédients, pour 10 à 12 pains au lait : 200 g de farine T65 Bio Casino (gluten … Lire plus