Le pletzel ou pletzl (« petite place » en yiddish), est un petit pain rond aux oignons de la cuisine d’Europe centrale, en particulier, polonaise. N’en n’ayant pas à disposition, et n’ayant pas le temps d’en réaliser (ce sera pour plus tard), j’ai pour une fois, utilisé un … Lire plus

Basile Kamir est un boulanger parisien qui possède 4 boulangeries, dont l’historique « Moulin de la Vierge » rue Vercingétorix. On y trouve des pains bio élaborés à la farine de meule et au levain, puis cuits au feu de bois dans un rarissime four Lefort, encore en … Lire plus

Un délice décliné sur un air anglais, créateurs comme chacun le sait, du « sandwich ». Ingrédients, pour 4 sandwiches : 8 tranches de pain de mie aux graines 200 g de fromage frais à tartiner type St Moret 150 g de miettes de crabe 1 avocat … Lire plus

La recette est la même que celle du pain complet aux céréales, à quelques détails prêt, mais ici la pâte est cuite dans un moule au lieu d’être façonnée. Cela permet d’avoir de grandes tranches rectangulaires pour y entasser ce que l’on veut ! Les … Lire plus