Voila le pain de mie idéal pour réaliser des sandwiches club. Le pétrissage et le pointage sont confiés à la machine à pain dans une première version, puis au robot, mais la pâte est aussi réalisable à la main. Compte tenu de son Th, il … Lire plus
Voici une version améliorée du pain de mie en machine à pain, encore plus moelleux, et qui se conserve très bien. La recette fait appel à du sucre inverti, un mélange pratiquement pour moitié de fructose et de glucose obtenu par l’action d’une enzyme. Le … Lire plus
La pâte est confectionnée en machine à pain ou au robot pétrin pour un résultat plus régulier, puis les pâtons sont façonnés à la main et cuits au four. Ingrédients, pour 10 à 12 pains au lait : 200 g de farine T65 Bio Casino (gluten … Lire plus
