La chayotte est une cucurbitacée originaire du Mexique. On la trouve dans toute l’Amérique Centrale, les Antilles, la Réunion et en Afrique du nord. On l’appelle également christophine en l’honneur de Christophe Colomb, mais aussi chouchou ou brionne. Elle se consomme cuite ou crue, comme … Lire plus

Nous avons pris quelques libertés avec le pan bagnat véritable, en commençant par le mettre dans un pain carré ! Sacrilège dirons les puristes. Tout en manifestant le plus grand respect pour ce monument de la gastronomie niçoise, nous avons réalisé cette mini version avec ce … Lire plus