Un pain de seigle sans levain, qui plus est au lait fermenté, ça m’a intrigué. En tout cas, le résultat est à la hauteur car le goût et le moelleux sont parfaits. Une recette venue d’Allemagne, ou le seigle est beaucoup plus utilisé que par chez nous…. Ingrédients, pour … Lire plus

En variante au « Vrai pain au seigle américain », plus facile à réaliser, voici une version entièrement en machine à pain. Même si ce n’est peut-être pas tout à fait le même gout, l’avantage est que la machine fait de très grandes tranches, du type XL, qui seront … Lire plus

Le vrai pain au seigle américain Levy’s : une recette que j’ai adapté à ma machine à pain, car ma première réalisation pétrie à la main a été un peu décevante par son manque de volume. L’avantage de la machine est qu’elle pétrit toujours de la … Lire plus