Une recette de cette pâtissière de Nouan-le-Fuzelier connue jusqu’au Japon tant sa recette est une savoureuse réussite. Elle a la particularité de réaliser une cuisson en deux fois, une première fois pour faire compoter les pommes avec le caramel et une seconde pour cuire … Lire plus

La tarte aux pommes est un classique de la pâtisserie française. Celle-ci, proposée par l’apprenti de Patrick Ferrand (MOF) sous le patronyme de « tarte vonassienne », a quelque chose de plus : elle est progressivement caramélisée pendant la cuisson. Un régal tout simple, mais quand il … Lire plus