Type de sandwich

Tacos au saumon, avocat, coriandre et menthe

Tacos au saumon, avocat, coriandre et menthe

Un repas à lui tout seul si l’on utilise des galettes de bonne taille. C’est frais et savoureux en même temps. Ingrédients, pour 4 tacos : 4 galettes de blé ou 4 tortillas de pro 1 pavé de saumon de 300 g 2 petits avocats … Lire plus

Croque rustique

Croque rustique

Quelques ingrédients, quelques minutes en cuisine et voilà un croque addictif qui ravira petits et grands. Tout repose sur les ingrédients eux-mêmes qui doivent être de première qualité : un pain de campagne au levain (appelé « bucheron » chez mon boulanger, à base de farine T80) … Lire plus

Wanpaku sando

Wanpaku sando

Bourrés d’ingrédients colorés, le wanpaku sandwich ou wanpaku sando en japonais, que l’on retrouve aussi sous le nom de sandwich coréen, offre des possibilités infinies. Tous ses ingrédients merveilleux sont nichés entre 2 tranches de shokupan, le pain de mie japonais, que l’on se fera … Lire plus

Hot dog danois

Hot dog danois

C’est une célébrité de la cuisine de rue danoise tout comme la petite sirène de Copenhague dans un autre registre. Et un vrai délice dans son assiette ! Il faut un peu s’organiser pour que tous les éléments soient prêts en même temps. Si l’on … Lire plus

Flammekueche moelleuse

Flammekueche moelleuse

C’est à la boulangerie Huvet de Vernou-sur-Brenne que nous avons découverts cette version particulière de la flammekueche. Ici, la base est plus épaisse que dans la flammekueche alsacienne, et est constituée d’une pâte à pain de mie. La garniture est aussi un peu plus généreuse. … Lire plus

Burger aux oignons de l’Oklahoma

Burger aux oignons de l’Oklahoma

L’ « Oklahoma fried onions burger » dans la version originale, a été créé par le restaurant « Hamburger Inn » à Ardmore  lors de la Grande Dépression, pour fournir un hamburger consistant à un prix encore raisonnable, en remplaçant une partie de la viande, chère en époque de … Lire plus

Pissaladière

Pissaladière

C’est une version simplifiée de la pissaladière qui est proposée ici. La véritable recette niçoise demande que l’on incorpore du pissalat, une préparation provençale à base d’anchois, de sardines ou de poutines écrasés puis macérés plusieurs mois avec du sel, de l’huile d’olive et des … Lire plus

Gaufre au sarrasin et hareng mariné

Gaufre au sarrasin et hareng mariné

Une tartine salée à base de gaufre au sarrasin. Parfaite pour un brunch endimanché. Ingrédients, pour 4 gaufres : 4 gaufres au sarrasin 200 g de fromage frais type St Moret 1 paquet de hareng mariné aux épices douces « La cuisine du poissonnier » (Grand Frais) … Lire plus