Panuozzo salami parmesan

L’Italie nous régale avec ses sandwiches traditionnels. Voici une version du panuozzo avec un condiment aubergine poivron absolument délicieux. Produits italiens d’origine indispensables.

Ingrédients pour un panuozzo :

1 panuozzo

7 tranches de salami milanais

50 g de tartinade aubergine poivron

Pour la béchamel au parmesan :

50 g de farine

50 g de beurre

1/2 litre de lait

150 g de parmesan râpé

Sel, poivre

Préchauffer le four sur position « grand gril » 275°C avec une grille juste au-dessous (niveau 3 pour moi, 4 étant plus haut).

Préparer une plaque de cuisson revêtue de papier cuisson.

Préparer la béchamel :

Porter le lait à ébullition.

Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine en une fois et réaliser un roux blanc en tournant constamment.

Verser le lait bouillant sur le roux blanc et mélanger au fouet.

Cuire quelques minutes à feu modéré, puis ajouter le sel, le poivre, et le parmesan râpé.

Préparer la tartinade, soit en utilisant une sauce toute faite, soit en mélangeant de la crème de poivron et du caviar d’aubergine.

Couper le panuozzo en 2 dans l’épaisseur sans séparer les 2 morceaux et le déposer sur la plaque de cuisson.

Etaler la sauce aux aubergines et poivrons sur le talon.

Disposer par-dessus les 7 tranches de salami.

Etendre la béchamel au parmesan sur l’autre coté du panuozzo

Glisser le tout sous le gril du four jusqu’à ce que le fromage soit fondu (environ 3 minutes).

Refermer le panuozzo.

Découper en 2 ou 3 sandwiches et servir aussitôt.

Print Friendly, PDF & Email

Related Posts

Panuozzo saucisse épinard

Panuozzo saucisse épinard

Parmi tous les panuozzos que l’on trouve à Naples et ailleurs en Italie, un des plus communs est la version saucisse italienne, chou cima et parmesan. Le chou cima, ou brocoli-rave ou brocoli-feuille est un brocoli sauvage dont on consomme les feuilles et les sommités […]

Print Friendly, PDF & Email
Panuozzo pancetta provolone

Panuozzo pancetta provolone

Une merveille de simplicité et de gout. Seulement 3 composants qui s’associent parfaitement : le pain légèrement croustillant et moelleux à l’intérieur, la pancetta dont le gras fond légèrement d’un coté et l’onctuosité du provolone fondu de l’autre. Un cocktail qui fait mouche à tous […]

Print Friendly, PDF & Email


Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.