Étiquette : tomate

Ketchup express

Ketchup express

Une sauce ketchup maison très facile et rapide à faire. L’avantage est que l’on pourra l’ajuster à son goût : un peu de curry pour réaliser un « currywurst », un peu de Tabasco pour une version plus relevée, les ajustements sont sans fin. Ils ne contient … Lire plus

Slata méchouïa

Slata méchouïa

Une salade composée de légumes grillés se mangeant seule avec une galette de pain, en accompagnement de viandes, d’œufs, de poissons ou pour garnir les fameuses fricassées tunisiennes. Les kabyles ont une recette similaire sous le nom d’hmiss ou chleta. Il existe d’innombrables variantes, celle-ci … Lire plus

Wrap BLT

Wrap BLT

Maintenant qu’on a la recette des galettes moelleuses et des crêpes feuilletées, facile de faire des wraps maison. Ici, on reprend la formule du sandwich anglais BLT (pour Bacon Laitue Tomate) sous forme d’un wrap. On aurait pu tout aussi bien l’adapter à un sandwich … Lire plus

Pico de gallo

Pico de gallo

Très similaire à la rougail tomate de la Réunion, le pico de gallo est une spécialité mexicaine d’origine espagnole qui peut accompagner toutes sortes de plats (poissons grillés, porc, …) ou de sandwiches. C’est un mélange de tomate, d’oignon et de piment assaisonné de citron … Lire plus

Focaccia tomate et maquereau

Focaccia tomate et maquereau

C’est encore le livre « Paninis, sandwiches et wraps » qui nous donne cette recette originale de focaccia au maquereau et à la tomate. Elle va nous permettre de varier les plaisirs quand on réalise une grande focaccia découpée en 6 parts carrées. Ingrédients, pour 4 sandwiches : … Lire plus

Club sandwich

Club sandwich

Après le Caesar club sandwich, un proche cousin, voici cette fois le « vrai » club sandwich. Vous savez bien, celui qu’aurait inventé le cuisinier de Lord Sandwich. Ce dernier ayant un petit creux lors d’une partie de cartes, aurait demandé un en-cas pour combler sa faim … Lire plus

Cæsar club sandwich

Cæsar club sandwich

Ce sandwich s’inspire de la fameuse salade César au poulet et au bacon. Bref, un mélange de César et de BLT (bacon, laitue, tomate). Ingrédients, pour 4 sandwiches : 12 tranches de pain de mie lunch 80 g de crème fraîche épaisse 25 g de parmesan râpé … Lire plus